Plum cake alle mele.

Ingredienti:
180 gr di zucchero
180 gr di farina
180 gr di burro ammorbidito
2 uova
1 mela grande
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
zucchero a velo (facoltativo)

Preparazione:
Mescolate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro morbido. Continuate  a mescolare amalgamando bene il tutto. Aggiungete la farina setacciata, il sale, la vanillina, il lievito e, per ultima, la mela tagliata a pezzettini. Mescolate ancora, con una frusta a mano. Ricoprite uno stampo da plum cake con carta forno e versateci dentro l'impasto. Cuocete a 180°C per 40 minuti circa. Sfornate, fate intiepidire, e servite il plum cake tagliato a fette. *Consigli: se volete potete spolverizzare il plum cake con dello zucchero a velo.

Frittelle di mele in pastella.

Ingredienti:                                                                                               

120 gr di farina
2 mele
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 bicchiere di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
succo di 1 limone
1 pizzico di sale
zucchero semolato
cannella
olio di arachidi per friggere

Preparazione:
Sbucciate le mele e privatele del torsolo centrale, poi tagliatele a fette di 1 cm. Spruzzatele di succo di limone e lasciatele a riposare. In una terrina mescolate il latte con l'uovo, lo zucchero e un pizzico di sale. Amalgamate bene, poi aggiungete la farina e il lievito setacciati. Mescolate ancora fino ad ottenere una pastella omogenea. Lasciatela riposare per 30 minuti. 

Passate le mele nella pastella e friggetele in olio caldo fino a quando saranno dorate e gonfie da entrambi i lati. Scolatele su carta assorbente da cucina.

 Passatele nello zucchero semolato aromatizzato alla cannella.

SONO DAVVERO BUONE, VI CONSIGLIO DI PROVARLE !

Torta di mele e nocciole.

Ingredienti:
300 gr di burro
240 gr di zucchero
300 gr di farina
2 uova
2 cucchiaini di lievito x dolci
340 gr di nocciole tostate
mele a fette

Preparazione:
Lavorate il burro con metà dose di zucchero e le uova. Tostate le nocciole in forno, fatele raffreddare, tritatele e mescolalete con il restante zucchero. Unite le nocciole tritate alla farina e al lievito. Aggiungete il tutto al composto di zucchero, burro e uova. Dovete ottenere un composto abbastanza corposo (non molle). Mettete uno strato di impasto nella teglia, aggiungete 1 strato di mele a fettine e versate l'altra parte di impasto. Infiine cospargete con un pò di nocciole tritate. Infornate a 180°C per 40/45 minutii circa. Fate la prova spaghetto, infilzandolo verso fine cottura al centro della torta, se esce asciutto la torta è pronta. Servitela tiepida, vi assicuro che è una delizia !

Risotto speck e mele.

Ingredienti:
400 gr di riso Carnaroli
160 gr di speck a cubetti
1 cipolla bianca tritata
1 lt di brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
1 mela sbucciata tagliata a cubetti
olio extravergine d'oliva q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
sale
pepe

Preparazione:
Soffriggete in un tegame la cipolla con 2 cucchiai d'olio, aggiungete lo speck e fate cuocere fino a renderlo croccante, poi unite il riso, tostate e sfumate con il vino. Lasciate evaporare e versate un pò di brodo. Dopo 10 minuti unite la mela e proseguite la cottura aggiungendo, ogni volta che si asciuga il precedente, altro brodo. A fine cottura mantecate con il burro, 2 cucchiai di parmigiano, una macinata di pepe e aggiustate di sale. Servite il risotto caldo.

Focaccine dolci alle mele.

Ingredienti (x 6 persone):
250 gr di mele gialle
2 cucchiai di fecola di patate
250 gr di purè di patate
2 cucchiai di zucchero
succo di 1 limone
2 uova
2 pizzichi di cannella in polvere
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione:
Lavate le mele, sbucciatele ed eliminate il torsolo e i semi. Tagliatele a fettine sottili, cospargetele con metà dello zucchero e irroratele con succo di limone. Rompete le uova, separate gli albumi dai tuorli, e sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto, la cannella e la fecola di patate. Con l'aiuto di una spatola di legno, mescolate il preparato con il purè di patate e unitevi delicatamente le fettine di mela.
Montate gli albumi a neve ferma con 1 pizzico di sale, poi mescolateli delicatamente al preparato. Ungete una padella per crèpe e fatela scaldare a fuoco medio. Con l'aiuto di una spatola inumidita, stendete una porzione di purè alle mele nella padella. Fate cuocere a fuoco lento, 5 minuti per parte, finchè la focaccina risulterà ben dorata, quindi procedete allo stesso modo con le altre. tenete in caldo le focaccine man mano che le preparate e servitele eventualmente cosparse di zucchero a velo, miele o panna montata.