Rotolo croccante alle nocciole.

Ingredienti:
3 uova
170 gr di zucchero
60 gr di fecola di patate
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di cacao
1 cucchiaino di lievito per dolci
300 ml di panna da montare
200 gr di crema spalmabile alle nocciole (nutella)
6 cucchiai di scaglie di caramello

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 200°C. Sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle soffici e, mescolando, aggiungete la fecola, la farina, il cacao e il lievito. Versate il composto su una teglia ricoperta con carta da forno e infornate per 5 minuti. Rovesciate la base su un altro foglio di carta forno e rimuovete quello usato per la cottura. In una casseruola a fuoco dolce scaldate 150 ml di panna da montare e incorporate la crema di nocciole (nutella), mescolate. Lasciate raffreddare. Stendete la crema sulla base e cospargetela con 4 cucchiai di scaglie di caramello, quindi arrotolate la base dal lato più lungo. Montate la panna rimasta e, con il battiuovo, mescolatela con 3 cucchiai di crema alle nocciole. Con il cucchiaio o con una spatola, ricoprite la superficie del rotolo creando un motivo decorativo. Distribuite a piacere le scaglie di caramello rimaste e servite.

Torta di pane agli amaretti.

Ingredienti:
60 gr di uvetta
300 gr di pane leggermente raffermo
800 ml di latte
160 gr di amaretti
50 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao
2 uova

Preparazione:
Mettete l'uvetta in una ciotola e copritela con acqua tiepida. Spezzettate il pane e tritatelo nel mixer, riducendolo in briciole non finissime, poi raccoglietelo in una terrina e bagnatelo con il latte, lasciate riposare per 10 minuti. Tritate finemente gli amaretti (tranne 9 che vi serviranno per decorare) e grattugiate il cioccolato con la grattugia a fori grossi. Lavorate un pò di pane con una spatola per ammorbidirlo, quindi incorporatevi il cacao, le uova, gli amaretti tritati e il cioccolato grattugiato. Infine unite anche l'uvetta scolata e asciugata. Foderate uno stampo quadrato di 20 cm di lato con della carta forno e versatevi il composto. Affogate in superficie i 9 amaretti tenuti da parte, sistemandoli in maniera ordinata. Cuocete nel forno preriscaldato a 170°C per 50 minuti. Servitela tagliata a quadrotti.