Merluzzo marinato al limone.

Ingredienti:
4 filetti o tranci di merluzzo da 200 gr ciascuno
1 peperoncino verde
1 peperoncino rosso dolce
4 limoni
1 cipolla rossa
1 mazzetto di erba cipollina
1 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
1 foglia d'alloro
sale
pepe bianco

Preparazione:
Lavate i peperoncini, asciugateli e tagliateli a rondelle, privandoli dei semi. Spremete 2 limoni e ricavatene il succo; tagliate gli altri 2, ben lavati, a spicchietti. In una terrina preparate una marinata riunendo il succo di 2 limoni e i limoni a spicchi, l'olio, i peperoncini, i semi di coriandolo, un pizzico di sale, di pepe e l'alloro. Disponetevi i filetti di merluzzo in modo che siano completamente immersi, coprite con della pellicola e mettete a marinare in frigorifero per almeno 3 ore. Sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente, quindi fatela appassire in una padella, unendovi 1-2 cucchiaiate di marinata; sgocciolatela e tenetela da parte. Nella stessa padella fate cuocere i filetti di merluzzo per 3-4 minuti per lato, poi unite la cipolla appassita e il contenuto filtrato della marinata. Fate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. Servite il pesce ben caldo con la sua salsa di cottura e l'erba cipollina tagliuzzata.

Focaccine dolci alle mele.

Ingredienti (x 6 persone):
250 gr di mele gialle
2 cucchiai di fecola di patate
250 gr di purè di patate
2 cucchiai di zucchero
succo di 1 limone
2 uova
2 pizzichi di cannella in polvere
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione:
Lavate le mele, sbucciatele ed eliminate il torsolo e i semi. Tagliatele a fettine sottili, cospargetele con metà dello zucchero e irroratele con succo di limone. Rompete le uova, separate gli albumi dai tuorli, e sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto, la cannella e la fecola di patate. Con l'aiuto di una spatola di legno, mescolate il preparato con il purè di patate e unitevi delicatamente le fettine di mela.
Montate gli albumi a neve ferma con 1 pizzico di sale, poi mescolateli delicatamente al preparato. Ungete una padella per crèpe e fatela scaldare a fuoco medio. Con l'aiuto di una spatola inumidita, stendete una porzione di purè alle mele nella padella. Fate cuocere a fuoco lento, 5 minuti per parte, finchè la focaccina risulterà ben dorata, quindi procedete allo stesso modo con le altre. tenete in caldo le focaccine man mano che le preparate e servitele eventualmente cosparse di zucchero a velo, miele o panna montata.

La dieta del limone.

Il limone è un potente antiossidante, aiuta la digestione, depura l'organismo dalle tossine, e favorisce la microcircolazione riducendo la cellulite.
Vi presentiamo oggi la dieta del limone, che apporta circa 1200 calorie al giorno e che deve essere interrotta dopo 7 giorni, ma che può essere ripetuta una volta al mese.

- COLAZIONE (tutti i giorni): 1 bicchiere di acqua e succo di limone a temperatura ambiente, the o caffè + 2 fette biscottate o uno yogurt magro.

- MERENDA (tutti i giorni): una macedonia di frutta con succo di limone senza zucchero o 2 frutti di stagione (escludendo le banane).

- LUNEDI:
  PRANZO: 100 gr di scaloppine di vitello al limone, 40 gr di pane integrale, 200 gr di insalata mista  
  verde condita con succo di limone.
  CENA : Insalatona verde composta da: 40 gr di mozzarella, 80 gr di tonno in scatola al naturale, 2
  pomodori, 2   noci, 1 arancia e 1 limone a dadini, 40 gr di pane integrale.

- MARTEDI:
  PRANZO: 70 gr di riso lessato condito con succo di limone, 1 cucchiaino d'olio e 1 di parmigiano
  grattugiato, 200 gr di fagiolini lessati conditi con succo di limone.
  CENA: 150 gr di nasello al cartoccio condito con abbondante succo di limone e qualche aroma a
  piacere, 200 gr di spinaci al vapore conditi con succo di limone, 40 gr di pane integrale.

- MERCOLEDI:
  PRANZO:120 gr di petto di pollo arrostito condito con succo di limone, peperoni arrosto, 40 gr
  di pane integrale, insalata di pomodori.
  CENA: 150 gr di insalata di mare con seppie, polipo, gamberetti e totani condita con abbondante succo di limone, 200 gr di finocchi al vapore, 40 gr di pane integrale.

- GIOVEDI:
  PRANZO: 60 gr di penne integrali con 2 cucchiai di ricotta light, 200 gr di pomodori con basilico e
  abbondante succo di limone da bere.
  CENA: 120 gr di spezzatino di vitello o di tacchino al limone, 1 patata al cartoccio, insalata di carote,
  sedano e finocchi.

- VENERDI:
  PRANZO: 80 gr di bresaola, 50 gr di pane integrale, 200 gr di spinaci lessati e conditi con limone.
  CENA: 150 gr di sogliola alla griglia conditi con succo di limone, 200 gr di spinaci lessati con limone.

- SABATO: 
  PRANZO: 70 gr di riso lessato con punte d'asparagi e succo di limone, cuori di carciofo con succo di   limone e 1 cucchiaio di parmigiano a scaglie.
  CENA: 150 gr di gamberoni alla griglia con succo di limone, 40 gr di pane integrale, 200 gr di carote     lessate o al vapore.

- DOMENICA:
  PRANZO: 120 gr di arrosto di vitello, un'insalata mista verde con spicchi di limone tagliati a pezzetti,
  40 gr di pane integrale.
  CENA: 130 gr di salmone al cartoccio con abbondante succo di limone, 40 gr di pane integrale, 200
  gr di asparagi al vapore con succo di limone.

 *Consigli: Abbinate a questa dieta il consumo di 2 litri d'acqua al giorno, tisane o the verde.
  Evitate zuccheri, dolci, alcool e grassi cotti, e condite a crudo esclusivamente con olio extravergine   d'oliva.