Torta di pane agli amaretti.

Ingredienti:
60 gr di uvetta
300 gr di pane leggermente raffermo
800 ml di latte
160 gr di amaretti
50 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao
2 uova

Preparazione:
Mettete l'uvetta in una ciotola e copritela con acqua tiepida. Spezzettate il pane e tritatelo nel mixer, riducendolo in briciole non finissime, poi raccoglietelo in una terrina e bagnatelo con il latte, lasciate riposare per 10 minuti. Tritate finemente gli amaretti (tranne 9 che vi serviranno per decorare) e grattugiate il cioccolato con la grattugia a fori grossi. Lavorate un pò di pane con una spatola per ammorbidirlo, quindi incorporatevi il cacao, le uova, gli amaretti tritati e il cioccolato grattugiato. Infine unite anche l'uvetta scolata e asciugata. Foderate uno stampo quadrato di 20 cm di lato con della carta forno e versatevi il composto. Affogate in superficie i 9 amaretti tenuti da parte, sistemandoli in maniera ordinata. Cuocete nel forno preriscaldato a 170°C per 50 minuti. Servitela tagliata a quadrotti.

Tiramisù agli amaretti.

Ingredienti:

300 gr di mascarpone

4 cucchiai di zucchero

2 tuorli

220 ml di latte

180 gr di cioccolato fondente

amaretti q.b.

vaniglia q.b.

Preparazione:

In una ciotola versate i tuorli con lo zucchero, unite il mascarpone e amalgamate bene tutto fino ad ottenere una crema molto densa. Bollite il latte in un pentolino con un pezzetto di stecca di vaniglia, togliete dal fuoco e scioglietevi il cioccolato tritato, mescolando bene con una frusta.

Montate il dolce direttamente nelle coppette, facendo un primo strato con gli amaretti bagnati nel latte al cioccolato, coprite con uno strato di crema, una spolverata di cacao, poi ancora uno strato di amaretti, crema, e una spolverata di cacao. Mettere altri amaretti nello strato superiore. Fate riposare qualche ora in frigorifero prima di servirlo.