Pennette al ragù di pesce spada.

Ingredienti (x 4 persone):
2 fette di pesce spada fresco
350 gr di pennette rigate
300 gr di pomodorini ciliegini
2 cucchiai di pinoli freschi
2 cucchiai di capperi sotto sale
2 cucchiai di olive verdi sott'olio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio extravergine d'oliva
sale 
 
Preparazione:
Tagliate il pesce spada, già pulito e spinato, a cubetti.Fate tostare i pinoli in una padella e teneteli da parte. Versate in una padella 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungete il pesce spada. Salate leggermente e fate cuocere per 5 minuti. Togliete il pesce spada, lasciandone solo 3 pezzetti in padella. Aggiungete altri 3 cucchiai di olio, schiacciate i pezzetti di pesce spada rimasti in padella, aggiungete pomodorini, capperi, olive, aggiustate di sale e fate cuocere per 5 minuti ancora. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella, aggiungete il pesce spada e metà dei ponoli tostati, fate saltare per 1 minuto e impiattate. Completate il piatto aggiungendo i pinoli rimanenti e una spolverizzata di prezzemolo tritato.

Tagliatelle all'isolana.

Ingredienti (x 4 persone):
400 gr di tagliatelle all'uovo
1 trancio di tonno da 300 gr
1 peperone
1 melanzana
4 pomodori
50 gr di capperi
4 olive nere snocciolate
prezzemolo
1 mazzetto di basilico
2 spicchi d'aglio
parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Preparazione:
Lavate il tonno, eliminate la pelle e ele lische e tagliatelo a pezzi. In una padella con l'olio soffrigete l'aglio, adagiate il tonno e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti circa. La vate il peperone e la melanzana e tagliatelo a pezzetti. Lavate i pomodori, eliminate la pelle e l'acqua di vegetazione e tagliateli a listarelle. In una casseruola con l'olio soffrigete l'aglio, unite le verdure e il tonno, rosolate, aggiungete le olive, i capperi schiacciati, il prezzemolo tritato e il basilico. Salate, pepate, coprite e cuocete per qualche minuto. Portate ad ebollizione una pentola con l'acqua salata, immergete le tagliatelle, cuocetele, scolatele, disponetele sul piatto da portata e conditele con la salsa all'isolana e il parmigiano.