Labbra screpolate? Prova con il burro cacao fai da te.

Il freddo mette a dura prova la morbidezza ed elasticità delle nostre labbra, causando fastidiose screpolature, a volte anche dolorose. Oggi vi propongo la ricetta per preparare in casa un burro cacao naturale, goloso e profumato, al sapor di fragola. Gli ingredienti che dovete procurare sono 3 e sono: miele, fragole e burro di karitè. Procedimento: prendete le fragole, lavatele, asciugatele, e schiacciatele bene con una forchetta, poi prelevate un cucchiaio di succo ottenuto e mettetelo in un pentolino. Aggiungete un cucchiaino raso di miele e un cucchiaino di burro di karitè (che trovare in erboristeria). Fate cuocere  a fuoco lento per 2 minuti  amalgamando bene tutti gli ingredienti, poi versate il composto in un piccolo contenitore con tappo ermetico e lasciate raffreddare. Quando è completamente freddo e solido sarà pronto per essere utilizzato sin dal primo freddo. Spalmatelo col dito sulle labbra o con un pennellino.

Crostata fondente.

Ingredienti:
50 gr di burro
1 disco di pasta brisée pronta
150 gr di cioccolato fondente
50 gr di zucchero di canna
175 gr di miele
3 uova
estratto di vaniglia liquido
40 gr di farina
4 cucchiaini di marmellata di albicocche
cacao
scagliette di cioccolato per decorare
450 gr di crema alla vaniglia già pronta

Preparazione: 
Preriscaldate il forno a 190°C e mettetevi una placca per dolci. Imburrate uno stampo per crostate e foderatelo con la pasta brisée. Bucherellate il fondo con una forchetta e conservate in frigorifero. Tritate grossolanamente il cioccolato e fatelo fondere a fuoco dolce insieme al burro. Aggiungete lo zucchero di canna e il miele, mescolando fino a scioglierli. Fate intiepidire. Unite le uova, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e la farina setacciata, lavorando con la frusta fino ad ottenere una pasta omogenea. Versate il tutto nello stampo con la pasta brisée e infornate sulla placca calda per 25 minuti. Scaldate la marmellata con 1 cucchiaio d'acqua, mescolando senza portare a bollore. Spolverizzate la crostata con il cacao e decoratela con le scagliette di cioccolato. Tagliate la crostata a fette e servitela su un letto di crema alla vaniglia fredda decorata con gocce di marmellata.

Sospiri.

Ingredienti:
600 gr di mandorle dolci
400 gr di zucchero
1 cucchiaio di miele
la scorza grattugiata di 2 limoni
120 gr di acqua
1 gr di essenza di mandorle amare
Per la glassa fondente:
600 gr di zucchero
120 gr di acqua
1 cucchiaio di essenza di fiori d'arancio

Preparazione:
Fate asciugare le mandorle in forno ma senza farle colorire, poi tritatele mescolatele con qualche cucchiaio di zucchero. Versate il rimanente zucchero in una pentola alta e aggiungete l'acqua, la scorza dei limoni e l'essenza di mandorle amara. Portate sul fornello e scaldate fino ad ebollizione. Versate la farina di mandorle e continuate a mescolare con un cucchiaio. Quando è ben amalgamato, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Dividete il composto in porzioni da 20 gr ciascuno. Inumidite le mani con la grappa e preparate delle piccole polpette tonde. Sistemate i sospiri in una teglia con carta forno e infornate a 150°C con lo sportello un pò aperto. Fateli asciugare (non devono cuocere) solo dalla parte esterna. Togliete dal forno e lasciate raffreddare bene. Preparate la glassa fondente. Versate lo zucchero in un pentolino e aggiungete l'acqua. Scaldate sul fuoco fino a raggiungere la temperatura massima di 116°C. Poi versate la glassa su un piano di marmo e fate raffreddare un pò, poi lavoratela con una spatola, continuamente, fino a quando lo zucchero diventerà bianco. Se si indurisce troppo lavoratelo con le mani, impastando (se necessario inumidite le mani). Poi mettetelo in un pentolino, unite l'essenza di fiori d'arancio e 3 cucchiai di acqua calda. Sciogliete a bagnomaria fino ad ottenere una glassa liscia e morbida. Tuffate subito un sospiro nella glassa e colatelo con una forchetta, poi preparate anche tutti gli altri. Sistemate i dolcetti su carta forno.