Ciambellone paradiso con crema chantilly e mandorle.

Ingredienti:
Per il ciambellone:
80 gr di fecola di patate
170 gr di farina
170 gr di zucchero
70 gr di burro
5 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di 1 limone
sale
Per la crema chantilly:
300 ml di crema pasticcera (la mia ricetta la trovi qui)
200 ml di panna da montare
Per decorare:
ciliegine candite
lamelle di mandorle tostate
Preparazione:
Preparate il ciambellone. Separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola a parte mettete il burro morbido, 85 gr di zucchero, la vanillina e mescolate bene. Aggiungete i 5 tuorli, uno alla volta, mescolando bene fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi. Unite anche la scorza grattugiata del limone, mescolando ancora. Setacciate a parte la farina con il lievito e unitelo ai tuorli continuando ad amalgamare bene. In un'altra capiente ciotola montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero rimanente. Unite gli albumi montati al primo impasto e incorporateli con molta delicatezza e con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto (dovete cercare di non smontare il composto). Prendete uno stampo da ciambellone del diametro di 22 cm, imburratelo bene e infarinatelo, poi versateci dentro l'impasto. Cuocete a 180°C per 35/40 minuti. Quando è cotto fatelo raffreddare e sformatelo su un piatto da portata. Assemblaggio. Preparate la crema pasticcera secondo la mia ricetta, poi montate la panna a neve ben soda, con zucchero a piacere. Unite la panna montata alla crema pasticcera FREDDA, incorporandola con una spatola mescolando dal basso verso l'alto. Con un coltello molto affilato tagliate il ciambellone in 3 parti. Spalmate ogni parte con crema chantilly coprendo ogni volta con lo strato superiore di ciambellone. Dopo che avrete assemblato tutto il ciambellone decoratelo lamelle di mandorle,crema chantilly e ciliegine candite (come in foto).

Torta smarties e kit kat.

Ingredienti (x 8 persone):
Per la torta:
250 gr di farina
50 gr di cacao amaro
200 ml di latte
3 uova
300 gr di zucchero
100 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
Per la farcitura:
500 ml di panna montata
60 gr di nutella
Per la decorazione:
120 gr di smarties
nutella q.b.
7/8 confezioni di kit kat

Preparazione:
Versate in una ciotola le uova e lo zucchero e battete con il battiuovo. Quando saranno spumose aggiungete il burro morbido, il latte e la farina setacciata insieme al cacao amaro. Continuate ad amalgamare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, poi aggiungete anche il lievito setacciato. Impastate bene e versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Mettete la torta in forno caldo a 180°C per 40 minuti circa. Verso fine cottura fate la prova con uno spaghetto (se esce asciutto la torta è pronta). Fatela raffreddare completamente. Assemblaggio. Quando la torta è fredda tagliatela in 2 dischi e farcitela con panna montata mescolata alla nutella. Ricomponete la torta adagiando un disco sull'altro e premete leggermente. Spalmate di nutella la superficie e i bordi della torta, decorate la superficie con gli smarties e disponete lungo i bordi i kit kat. *Varianti: potete anche utilizzare come torta un semplice pan di spagna e come decorazione anche i biscotti Togo da sostituire ai kit kat se preferite.