Il pan d'arancio.

Ingredienti:
400 gr di farina
400 gr di zucchero
3 uova
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
2 arance piccole o 1 grande (comprese di buccia)
Per guarnire:
2 cucchiai di zucchero
la scorzetta di 2 arance
1 bicchiere d'acqua

Preparazione:
Lavate le arance, tagliatele a pezzi con tutta la buccia. Mettete tutti gli ingredienti nel cestello del mixer e frullate bene. Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 26 cm e versateci dentro l'impasto. Cuocete a 180°C per 40 minuti circa.Fate la prova spaghetto a fine cottura. La torta dev'essere dorata in superficie (vedi foto). Sfornatela, fatela raffreddare e bucherellatela con uno stuzzicadenti. Preparate la guarnizione: fate bollire l'acqua con lo zucchero e le scorzette d'arancia. Versate in maniera uniforme sulla torta, a cucchiaiate, comprese le scorzette.

Torta brioche.

Ingredienti:
3 uova
350 gr di farina
180 gr di burro
4 cucchiai di latte
3 cucchiai di zucchero semolato
1 pizzico di sale
10 gr di lievito di birra

Preparazione:
Sciogliete il lievito con il latte tiepido in una ciotola grande. Unite 2 cucchiai di farina setacciata, impastate bene e coprite con la pellicola trasparente. Fate lievitare per 30 minuti in un luogo caldo. Nel frattempo tagliate a pezzetti il burro e fatelo ammorbidire. Impastate, au un piano da lavoro, la farina con il burro, lo zucchero semolato, il pizzico di sale e le uova. Impastate per 10 minuti senza aggiungere altra farina (anche se l'impasto risulta appiccicoso). Allargate l'impasto, aggiungete al centro il panetto lievitato e impastate per altri 10 minuti. Fate lievitare in una ciotola infarinata per 3 ore, cioè fino a quando raddoppia di volume. Poi prendetela, impastatela ancora un pò, e fatela lievitare per altre 2 ore. Dividete l'impasto in 2 parti: una parte adagiatela nella tortiera rotonda imburrata e infarinata. L'altra parte utilizzatela per formare dei cordoncini da adagiare sulla superficie della torta formando come delle rose. Spennellate con l'uovo sbattuto e infornate a 200°C per 30 minuti. Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Castagnole all'Alchermes.

Questa ricetta è una variante delle classiche castagnole di Carnevale: immerse in una bagna di alchermes, diventano golose e irresistibili. Da provare !
 
Ingredienti (x 40 castagnole):
300 gr di farina
50 gr di burro
90 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
3 uova
scorza di limone grattugiata
Per la bagna:
1 bicchiere di liquore alchermes
1 bicchiere di acqua
Per decorare:
zucchero semolato

Preparazione:
Su un piano da lavoro disponete la farina a fontana e mettete al centro tutti gli ingredienti.  Impastate bene, amalgamando, fino ad ottenere un impasto liscio. Formate con le mani tante palline e mettetele su una placca foderata con carta forno, distanti tra loro. Cuocete in forno caldo a 200°C per circa 10 minuti. Controllate la cottura in modo che non si coloriscano troppo. Sfornate, fate intiepidire un pò e passatele nell'alchermes diluito con acqua velocemente, poi nello zucchero semolato. Servitele calde.

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