1 rotolo di pasta brisèe
1 cespo di radicchio
4 fette di mortadella
3 fette di prosciutto cotto
5 cucchiai di ricotta
1 scalogno
olio d'oliva
sale
Preparazione:
Fate dorare in una padella lo scalogno tritato con il radicchio a listarelle. Salate e fate cuocere per 25 minuti con il coperchio. Tagliate mortadella e prosciutto a pezzetti e uniteli alla ricotta mescolando. Poi unite il radicchio cotto, trasferite il tutto in un mixer e frullate fino ad ottenere una crema omogenea. Ricavate delle barchette con le formine e fatele cuocere in forno caldo (secondo il tempo e metodo di cottura scritto in confezione). Sfornatele, fatele raffreddare e farcitele con la crema preparata. Mettetele in frigo qualche ora prima di servire.
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