400 gr di pasta frolla (la mia ricetta qui )
Per la panna cotta:
100 ml di latte
200 ml di panna
80 gr di zucchero
10 gr di colla di pesce
Preparazione:
Stendete la frolla nella tortiera imburrata e infarinata (potete sceglierne una rotonda o una rettangolare, il risultato sarà lo stesso). Bucherellatela con i rebbi di una forchetta e infornatela per 20/25 minuti a 180°C. Quando è pronta toglietela dal forno e fatela raffreddare. Preparate la panna cotta. In un pentolino mettete il latte, la panna e lo zucchero. Portate a ebollizione e bollite per 2/3 minuti. Togliete dal fuoco e unite la colla precedentemente ammollata in acqua fredda e poi strizzata. Mescolate e fate sciogliere bene. Con un colino a maglie strette filtrate la panna cotta e fatela raffreddare un pò. Quando sarà calda, ma non più bollente, versatela sulla frolla e livellate in maniera omogenea. Mettetela in frigo per 4 ore e servite. *Consigli e varianti: potete decorare la crostata con dello sciroppo di fragole e della frutta a spicchi, per renderla ancora più ricca.
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