giovedì 7 novembre 2013

Cotolette Valdostane.

Ingredienti (x 4 persone):
4 fette di fesa di vitello
4 fette di prosciutto cotto
4 fettine di provola
salvia q.b.
farina q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.

Preparazione:
Infarinate le fette di vitello e rosolate solo un lato di esse in padella con olio e salvia. Girarle e stendere sopra la fetta di prosciutto e quella di provola. Chiudere bene, salarle, abbassare la fiamma, mettere il coperchio e cuocere fin quando il formaggio sarà fuso e la carne ben cotta. Servitele calde.


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