Involtini di salmone e robiola.

Ingredienti:
300 gr di salmone affumicato a fette
300 gr di robiola
erba cipollina fresca
sale
pepe rosa in grani
pane
aglio
olio
indivia belga

Preparazione:
In una ciotola lavorare la robiola con il sale, l'erba cipollina tritata e il pepe rosa. Stendete le fette di salmone su un piatto da portata e, su ognuna, mettete un pò dell'impasto. Arrotolate e chiudete con un filo di erba cipollina. Accompagnate gli involtini di salmone con una fetta di pane casereccio abbrustolito nella quale farete strusciare uno spicchio d'aglio, e servite su un letto di indivia belga.